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100% vegetarisches & veganes Rezept von Vegusto

Zwiebelsauce mit Vegi-Bratwurst, Bianca

Immer beliebt und sehr einfach zuzubereiten ist dieser Rezeptklassiker.

Zubereitung

Das Mehl und das Öl in einer Bratpfanne mischen und erhitzen.
Die Zwiebel längs halbieren und in dünne Streifen schneiden.
Den Knoblauch und die Zwiebelstreifen in die Mehlschwitze geben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze rösten. Die Zwiebeln dabei ab und zu wenden.
Anschliessend den Essig und den Zucker dazugeben. Kurz mitbraten und alles mit dem Wasser ablöschen.
Die Sojasauce und den Pfeffer beigeben. Das Ganze 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Abschliessend die pflanzliche Rahmalternative dazugeben. Die Sauce danach nicht mehr kochen. Falls die Sauce zu dick geworden ist, einfach Wasser dazugeben und die Sauce nochmals kurz erwärmen.
Die Zwiebelsauce in eine kleine Pfanne umleeren und warmhalten.
In der gespülten Bratpfanne die Vegi-Bratwürste zusammen mit dem Öl während 2-3 Minuten auf beiden Seiten nicht zu heiss anbraten und anschliessend zusammen mit der Zwiebelsauce gleich servieren.

Dazu passt eine herzhafte Schweizer-Rösti mit einem dünn gehobelten Salat aus Weisskohl.