Vegusto Logo


Saftige Gemüsepasta mit Vegan-Hack

Dieses Menü ist perfekt für Kinder und Erwachsene. Es ist mild gewürzt, bunt und richtig lecker. Diese Bolognese mit Blumenkohl, veganem Gehackten und sonnengereiften Tomaten ist ein echter Wohlfühlklassiker.

Veganes Genussrezept Nr. 275


Zubereitung

Den Blumenkohl waschen und grob raspeln.
In einer Bratpfanne 2 EL Bratöl erhitzen.
Das Vegan-Hack lockern und mit den Blumenkohl-Raspeln während 8 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Dabei regelmässig wenden.
Die Zwiebeln fein schneiden und den Knoblauch klein hacken. Beides zusammen mit weiteren 2 EL Bratöl in die Bratpfanne geben und alles während 10 Minuten weiter braten.
Die Fusilli gesondert nach Packungsanleitung al dente kochen.
In das Gemüsehack nun das Tomatenmark, das Tamari und die No Muh, Pizza-Sauce geben. Alles gut vermengen und danach die Tomatenstücke aus der Dose dazugeben.
Die Fusilli abtropfen und unter das Gemüsehack mischen.
Die Pasta mit Salz, Pfeffer und etwas Oregano abschmecken. Abschliessend das Pastagericht 10 Minuten bei niedriger Hitze zugedeckt ziehen lassen und allenfalls etwas Fusilli Kochwasser dazugeben.

Zusammen mit einem herzhaften Stück Brot servieren.




Zutaten für 3 Personen

300 g Blumenkohl
160 g Vegan-Hack [Artikel: 155]
4 EL mildes Bratöl
100 g Zwiebeln
6 g frischer Knoblauch (2 Zehen)
40 g Tomatenmark
30 g Tamari (Sojasauce) [Artikel: 321]
100 g No Muh, Pizza-Sauce [Artikel: 409]
400 g stückige Tomaten (1 Dose)
200 g Teigwaren nach Wahl, z.B. Fusilli
Steinsalz, Pfeffer, Oregano

Nährwertangaben pro 100 g
Energie
303.6 kJ /73 kCal
Kohlenhydrate
7.7 g
Protein
6.5 g
Fett
1.3 g
Ballaststoffe
1.8 g