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Zutaten für 4 Personen
50 g Vegan-Aufschnitt, Pikant [Artikel: 161]
200 g No-Muh, Melty [Artikel: 405]
16 Jalapeños (feurig) oder Mini-Paprikas (mild)
1 Tropfen Tabasco (optional)
½ TL Steinsalz (optional)
300 g Dinkelmehl
300 g Paniermehl
300 ml veganer Sojarahm (z. B. Migros)
½ TL Steinsalz
1 Liter Frittier- oder Rapsöl
Veganes Genussrezept Nr. 94
Jalapenos sind ein sehr beliebtes Gericht im bekannten vegetarischen Restaurant Hiltl in Zürich und mit dem No-Muh, Melty, lässt es sich leicht vegan zubereiten.
Zutaten für 4 Personen
50 g Vegan-Aufschnitt, Pikant [Artikel: 161]
200 g No-Muh, Melty [Artikel: 405]
16 Jalapeños (feurig) oder Mini-Paprikas (mild)
1 Tropfen Tabasco (optional)
½ TL Steinsalz (optional)
300 g Dinkelmehl
300 g Paniermehl
300 ml veganer Sojarahm (z. B. Migros)
½ TL Steinsalz
1 Liter Frittier- oder Rapsöl
Zubereitung
Eines gleich vorweg: Die von uns getesteten Jalapeños waren sehr feurig!
Die Jalapeños waschen, halb unterhalb des Stängels und längs (wie ein «T») einschneiden und vorsichtig entkernen. Vorsichtshalber kann man Einweghandschuhe anziehen. Die Augen nicht berühren!
Den Vegan-Aufschnitt, Pikant in kleine Würfel schneiden und mit dem Melty in einer Schüssel mit Hilfe einer Gabel vermengen. Die Füllmasse nach Belieben mit Tabasco und Salz abschmecken.
Die Melty-Mischung mit einem Teelöffel in die Jalapeños füllen, so dass die Jalapeños prall gefüllt sind, aber ihre Form behalten.
Zum Panieren drei flachere Schüsseln vorbereiten: Eine mit Paniermehl, eine mit Sojarahm und Salz und eine mit Mehl.
Die gefüllten Jalapeños zuerst durch das Mehl, danach durch den Sojarahm und zuletzt durch das Paniermehl ziehen. Jedes Mal darauf achten, dass die Jalapeños vollständig bedeckt sind.
Danach die Jalapeños ein weiteres Mal durch den Sojarahm und durch das Paniermehl ziehen.
Das Paniermehl leicht andrücken. Die Jalapeños sollten vollständig mit Paniermehl bedeckt sein.
Die so vorbereiteten Jalapeños für 30 Minuten kühl stellen.
Das Öl in einem hohen Kochtopf auf 180°C erhitzen und die Jalapeños darin einzeln goldbraun frittieren (1-2 Minuten).
Die panierten Jalapeños auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und gleich servieren.
Diese cremigen und zugleich knusprigen Pastetchen füllen wir mit einer selbst gemachten Béchamelsauce und Seitanstreifen aus dem feinen Vegan-Schnitzel, Nature. Das so gefüllte Pastetchen toppen wir mit etwas cremiger No Muh, Pizza-Sauce. En Guete! [252]
Samosas sind eine indische Spezialität, die weltweit beliebt ist. Die feinen Teigtaschen werden hier mit cremigem No Muh, Melty und mit mild-würzigen veganen Bratscheiben verfeinert. Ideal für unterwegs, zum Apéro oder als Hauptspeise. [244]
Edles Blätterteiggebäck gefüllt mit dem Vegan-Bratstück, Steinpilz, No Muh, Vegan-Raclette und No-Muh, Pesto. Schmeckt vorzüglich und ist trotzdem unkompliziert in der Zubereitung. Ideal für den Genuss mit Gästen. [171]
In ihrer Heimat gelten die Momos als Festessen. Mit diesem Rezept werden sie glutenfrei und vegan zubereitet. Die Füllung aus Vegan-Hackbraten, Gemüse und Kartoffeln mundet vorzüglich und lädt zum Geniessen ein. [169]
Heute empfehlen wir mit No-Muh, Pesto gefüllte Blätterteigschnecken zusammen mit einem leckeren Salat. [162]
Diese Kombination mit Blätterteig, Kartoffeln, Pilzen und den tomatig-leckeren Vegan-Bratscheiben, Pizzastyle ist ein wahres Festessen. Luftig, saftig und herzhaft! [142]
Die gefüllten Blätterteigtaschen sehen nicht nur wunderschön aus, sondern sind auch rasch zubereitet. Gefüllt mit Ihrer Lieblingssorte No-Muh, lassen sie sich je nach Vorliebe variieren. Verwöhnen Sie Ihre Liebsten! [114]
Jalapenos sind ein sehr beliebtes Gericht im bekannten vegetarischen Restaurant Hiltl in Zürich und mit dem No-Muh, Melty, lässt es sich leicht vegan zubereiten. [94]
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