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170: © 1997-2026, Vegi-Service AG, CH-9315 Neukirch (Egnach), www.vegusto.ch
Zutaten für 10 Kuchenstücke
Mürbeteig:
120 g vegane Margarine
60 g Xylit, Birkenzucker
1 Prise Salz
35 g Pflanzendrink, z.B. Sojadrink
250 g Dinkelmehl Typ 630
Füllung:
1.2 kg süsse Äpfel, gehobelt
20 g Vanille-Puddingpulver, ungesüsst
30 g Xylit, Birkenzucker
2 g Zimt, gemahlen
Topping:
125 g Mandeln, gehobelt
5 g Dinkelmehl Typ 630
100 g Margarine
30 g Pflanzendrink, z.B. Sojadrink
50 g Xylit
Veganes Genussrezept Nr. 170
Die Besonderheit an dieser Apfel-Mandeltorte ist der grosse Anteil an gehobelten Apfelscheibchen, die die Torte saftig und fruchtig werden lassen. Zu Recht darf diese Torte als Dessert-Königin bezeichnet werden.
Zutaten für 10 Kuchenstücke
Mürbeteig:
120 g vegane Margarine
60 g Xylit, Birkenzucker
1 Prise Salz
35 g Pflanzendrink, z.B. Sojadrink
250 g Dinkelmehl Typ 630
Füllung:
1.2 kg süsse Äpfel, gehobelt
20 g Vanille-Puddingpulver, ungesüsst
30 g Xylit, Birkenzucker
2 g Zimt, gemahlen
Topping:
125 g Mandeln, gehobelt
5 g Dinkelmehl Typ 630
100 g Margarine
30 g Pflanzendrink, z.B. Sojadrink
50 g Xylit
Zubereitung
Die weiche Margarine mit dem Xylit, dem Salz, dem Pflanzendrink und dem Dinkelmehl zu einer gut durchgekneteten Teigkugel formen.
Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und den Rand der Form einfetten.
Den Mürbeteig in die Springform drücken und einen Rand von 1.5 cm hochziehen.
Die Äpfel waschen und mit einem Sparschäler schälen. Die Äpfel halbieren, entkernen und die Apfelhälften sehr dünn hobeln.
Das Puddingpulver, das Xylit und den Zimt mischen und danach von Hand mit den gehobelten Äpfeln vermengen. Nun kann die Apfelmasse auf dem Mürbeteig verteilt werden.
Für das Topping die Margarine, den Pflanzendrink und das Xylit in einem Topf vorsichtig schmelzen lassen.
Die Mandeln und das Mehl vermengen und danach in die geschmolzene Margarinen-Mischung geben. Alles kurz aufkochen.
Das Topping auf der Apfelmasse verteilen.
Die Apfel-Mandeltorte im vorgeheizten Backofen bei 170 °C auf der zweituntersten Schiene während 50 – 55 Minuten backen.
Traditionell wird eine Glarner Pastete halb mit Mandeln und halb mit Zwetschgen gefüllt. Durch die Schlitze im Blätterteigdeckel kann ein verheissungsvoller Blick auf die Füllung erhascht werden. [234]
Sündhaft lecker und rasch und einfach in der Zubereitung ist dieser vegane Zitronenkuchen. [198]
Sein Geheimnis verrät dieser Gugelhopf beim Anschneiden: Er ist veredelt mit feinen sonnengetrockneten Tessiner-Kakis. Verführerisch im Duft und lecker süss im Geschmack. [181]
Pflaumen (in der Schweiz sagt man Zwetschen) und Blaubeeren werden hier zu einem saftigen Fladen vereint. Dieses spätsommerliche Rezept weckt Erinnerungen aus der Kindheit: Der frische Duft eines Fruchtfladens aus Mutters Küche: Mmmh! [180]
Die Besonderheit an dieser Apfel-Mandeltorte ist der grosse Anteil an gehobelten Apfelscheibchen, die die Torte saftig und fruchtig werden lassen. Zu Recht darf diese Torte als Dessert-Königin bezeichnet werden. [170]
Ein klassisches Rezept aus dem Appenzellerland wird hier rein pflanzlich zubereitet. Mit etwas veganer Schlagcreme lauwarm genossen, ein Hochgenuss! [160]
Mit sonnengereiften Dörr-Kakis aus Tessiner Wildsammlung gelingt ein überaus delikates und trotzdem einfaches Tortengricht. Tauchen Sie in in völlig neue Geschmackswelten. [149]
Eine No-Bake-Torte, die ausserordentlich einfach und im Nu zubereitet ist. Ein sensationelles Dessert, das herrlich mundet! [147]
Der Geschmack dieser gelingsicheren Torte ist wirklich ein Traum. [145]
Verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit einem leckeren Marmorkuchen mit einer inwendigen Überraschung! Die Schoko-Form im Kuchen kann je nach Saison angepasst werden, z.B. mit einem Osterhasen oder einer Blume. [127]
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