Vegusto Logo



289: © 1997-2026, Vegi-Service AG, CH-9315 Neukirch (Egnach),  www.vegusto.ch 

Veganes Genussrezept Nr. 289

Bunte Glücks-Bowl mit veganem Schnitzel

Frischer Salat und nährstoffreiches Quinoa treffen auf das proteinreiche Paprika-Schnitzel von Vegusto. Abgerundet wird dieses harmonische Gericht durch ein cremiges, selbstgemachtes Dressing.

Zubereitung

Das Quinoa nach Packungsanleitung kochen, anschliessend mit den oben angegebenen Zutaten würzen. Das Vegan-Schnitzel, Paprika in 1.5 cm breite Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit 1-2 EL Bratöl bei starker Hitze etwa 6 Minuten kross anbraten. Die Karotten schälen, in Streifen schneiden und mit einer Prise Steinsalz al dente dämpfen. Die Gurke würfeln. Die Frühlingszwiebeln in Ringe und den Stangensellerie in Streifen schneiden. Das restliche Gemüse ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Das Quinoa zuerst in eine Schale geben und mit dem Gemüse, dem Paprika-Schnitzel, der Petersilie und dem Sesam anrichten. Für das Dressing den Knoblauch hacken, mit den restlichen Zutaten vermengen und kurz vor dem Servieren auf der Bowl verteilen.

Für ein besonderes Extra empfehlen wir, die Bowl mit Mangostücken oder Trauben zu servieren.