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Vegusto B2B
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134: © 1997-2026, Vegi-Service AG, CH-9315 Neukirch (Egnach), www.vegusto.ch
Zutaten für 14 Ravioli
Teig für 13-14 Ravioli
200 g Dinkelmehl
100 g Hartweizengriess
½ TL Salz
150 ml Wasser
Ravioli-Füllung
150 g Süsskartoffeln
100 g Melty
1 TL frische Petersilie, gehackt
Gemüse-Kräuter-Dip:
je 20 g Pinien- und Cashewkerne
Kohlrabi, klein gewürfelt
½ Zwiebel, gehackt
1 EL Zitronensaft
15 Basilikumblätter
1 dl Olivenöl
Salz und Cayennepfeffer
Gebratene Vegusto-Wurst:
2x 115g Vegan-Bratwurst, Knacker
Öl zum Anbraten
Veganes Genussrezept Nr. 134
Ein kleiner Festschmaus entsteht hier aus der Kombination von gebratener Vegan-Bratwurst, Knacker, selbst gemachten Ravioli und einem sämigen Gemüse-Kräuter-Dip.
Zutaten für 14 Ravioli
Teig für 13-14 Ravioli
200 g Dinkelmehl
100 g Hartweizengriess
½ TL Salz
150 ml Wasser
Ravioli-Füllung
150 g Süsskartoffeln
100 g Melty
1 TL frische Petersilie, gehackt
Gemüse-Kräuter-Dip:
je 20 g Pinien- und Cashewkerne
Kohlrabi, klein gewürfelt
½ Zwiebel, gehackt
1 EL Zitronensaft
15 Basilikumblätter
1 dl Olivenöl
Salz und Cayennepfeffer
Gebratene Vegusto-Wurst:
2x 115g Vegan-Bratwurst, Knacker
Öl zum Anbraten
Zubereitung
Das Mehl mit dem Griess und dem Salz vermengen. Das Wasser dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten (ca. 10 Minuten). Den Teig zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
Die Süsskartoffeln, waschen, schälen, in grobe Würfel schneiden und im Salzwasser während etwa 7 Minuten gar kochen. Das Wasser ableeren und die Süsskartoffeln zu einem Brei pürieren.
Den Melty in 1 cm grosse Würfel schneiden und mit dem Süsskartoffelbrei und der Petersilie vermengen.
Den Ravioliteig schrittweise ausrollen, bis er etwa 1 mm dünn ist. Mit einem Glas oder einem Ravioliausstecher Kreise ausstechen. Die Teigränder mit Wasser bepinseln. 1 TL Füllung auf jeden Kreis legen. Die Ravioli zuklappen und die Ränder mit einer Gabel andrücken.
Für den Dip die Nusskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten und auskühlen lassen. Nun alle anderen Zutaten, ausser dem Öl, in ein hohes Gefäss geben. Nach und nach das Öl dazugeben und alles mit Hilfe eins Pürierstabs zu einer cremigen Masse verarbeiten. Den fertigen Dip mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Die Vegan-Bratwurst, Knacker klein schneiden. Zusammen mit dem Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten warmbraten. Dabei häufig wenden.
Die gefüllten Ravioli in leicht siedendem Salzwasser etwa 5 Minuten ziehen lassen, herausnehmen, abtropfen lassen und gleich mit dem Dip und der gebratenen Vegan-Wurst servieren.
Dieses Menü ist perfekt für Kinder und Erwachsene. Es ist mild gewürzt, bunt und richtig lecker. Diese Bolognese mit Blumenkohl, veganem Gehackten und sonnengereiften Tomaten ist ein echter Wohlfühlklassiker. [275]
Das traditionelle italienisch/römische Rezept "Cacio e Pepe" leitet sich von den Zutaten Käse und Pfeffer ab. Dazu passt im Frühling etwas Bärlauch. Ein veganes Nudelgericht, das einfach schmeckt! [235]
Sieht toll aus und schmeckt auch so: Leckerer Ofenkürbis gefüllt mit Spaghetti und einem proteinreichen Tomatensugo mit Erbsenhack. Spaghetti-Genuss pur! [214]
Dieses kultige Schweizer Menü ist auch im Ausland sehr beliebt. Die vegane Varinate mit dem Vegan-Hack von Vegusto ist saftig und schmeckt wie aus Grossmutters Küche! [210]
Alle lieben Lasagne. Hier stellen wir ein einfaches und unkompliziertes veganes Lasagne Rezept vor, das für Vegusto von #vegansofzuri entwickelt wurde. Super lecker und rasch zubereitet! [196]
Ein köstliches Gratin wird hier aus No-Muh, Vegan-Hack, Pasta, Broccoli und Lauch hergestellt. Ein Alltagsrezept, das alle satt und glücklich macht. [183]
Geheimtipp für die Küche: Federkohl wird mit etwas Natron im Kochwasser wunderbar zart und behält seine frische, grüne Farbe. Die Conchiglioni werden mit einer Tomatensauce ergänzt, die so einfach herzustellen ist, dass das Kochen richtig Spass macht! [173]
Lasagne: Immer ein Genuss! Vor dem Backen kann die vorbereitete Lasagne einige Stunden im Kühlschrank gelagert werden. So kann die Lasagne auch erst kurz bevor der Besuch eintrifft im Backofen vollendet werden. [161]
Ein kleiner Festschmaus entsteht hier aus der Kombination von gebratener Vegan-Bratwurst, Knacker, selbst gemachten Ravioli und einem sämigen Gemüse-Kräuter-Dip. [134]
Diese vegan Bärlauch-Knöpfle mit MyEy und veganer Käsealternative von Vegusto sind rasch gemacht und schmecken einfach immer. Zudem enthält frischer Bärlauch enthält viel Vitamin C, ätherische Öle und weitere wertvolle Inhaltsstoffe wie Magnesium oder Eisen. [118]
Grosse Conchiglioni (Muschelteigwaren) gefüllt mit No-Muh, Melty, frischen Kräutern, Spinat oder Brennesseln verwandeln ein gewöhnliches Nudelgericht in ein Festessen. [103]
Diese Lasagne ist ein schnelles Gericht für hungrige Familien und mit den herzhaften Vegan-Bratscheiben, Vleika ein Genuss! [98]
Selbstgemachte Spätzle (Knöpfli) ohne Ei ganz einfach: Zur Herstellung des Teiges benötigt man lediglich Mehl, Salz und Sojadrink. Mit Vegusto's No-Muh Sauce und veganem Aufschnitt ist dieses Gratin eine köstliche Gaumenfreude. [96]
Vegan-Burger, Tomato zusammen mit knackigem Frühlingsgemüse und Muschelteigwaren: Ein herrlich leichtes Essen für strahlende Frühlingstage! [89]
Pasta alla Carbonara ist ein einfaches italienisches Nudelgericht, dass der ganzen Familie das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt. Hier präsentieren wir es in der veganen Variante. [74]
Lasagne einmal anders: Mit diesen gefüllten Lasagne-Rollen überraschen Sie Ihre Gäste und vor lauter Genuss wird es ruhig am Esstisch; ein Rezept für Kinder und Erwachsene! [72]
Wie in Italien gibt es sie jetzt auch bei uns zu finden: Fertige Gnocchi ohne Eier. Einmal entdeckt, überzeugen Gnocchi durch sehr kurze Zubereitungszeit und unwiderstehlichen Genuss. [69]
Für einen unkomplizierten Lasagne-Genuss empfehlen wir Lasagne-Blätter, die nicht vorgekocht werden müssen. [63]
Ein buntes Durcheinander passend zu einem fröhlichen Fest bietet dieses schnelle und leckereFamilienrezept. Ein garantierter Volltreffer für hungrige Kinder und Erwachsene. [62]
Das Ragu alla Bolognese stammt ursprünglich aus der nord-italienischen Stadt Bologna. Bei uns wird es meist zu Spaghetti genossen. Nach original italienischer Art werden andere Teigwaren oder auch Reis verwendet. [31]
Ein Rezept für eifreie, würzige Knöpfli mit einer rein pflanzlichen No-Muh Sauce (bei der die Kuh auch wirklich lacht) und einem rustikalen, rauchigen Vegan-Aufschnitt, Affumato. [26]
Ein Bissen und du bist verliebt! Zarte Linguine umhüllt von einer herzhaften käsigen Cremigkeit, mit einem Hauch von frischer Zitrone.Ein leichtes, aromatisches Gericht für Gäste oder als schnelles Wohlfühlgericht für den Feierabend. [266]
Glarner Käsetradition trifft vegan: Hörnli mit Käse, Röstzwiebeln und Apfelschnitzen kennen und lieben viele Schweizer seit ihrer Kindheit. Ein aromatisches und vielseitiges Geschmackserlebnis! Jetzt vegane Zigerhoeraeli geniessen. [263]
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