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Veganes Genussrezept Nr. 175

Gefüllte Knödel mit Vegan-Filet & Co.

Zeitsparend werden diese Knödel mit Kartoffelflocken zubereitet und mit zartem Vegan-Filet, schmackhaftem No-Muh, Melty und frischen Kräutern gefüllt.
Knödel können mit einem Pilzragout als Hauptspeise oder wie hier als Suppeneinlage einer Vorspeise serviert werden.

Zubereitung

Für den Knödelteig die trockenen Zutaten und das Öl in eine Schüssel geben. Das Wasser nach und nach dazugeben und alles von Hand zu einem glatten, leicht feuchten Teig kneten. Den Teig zu eine Rolle formen und in 9 gleich grosse Portionen (ca. 27 g) teilen.
Das Vegan-Filet in Stücke schneiden und von Hand grob zerdrücken. Den No-Muh, Melty in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Kräutern in die Vegan-Filet-Masse einkneten. Die Masse zu einer Rolle formen und in 9 gleich grosse Portionen teilen (ca. 15 g)
Eine Knödelteigportion auf die Handfläche legen und flach drücken.
Nun eine Portion Füllung darauf legen. Die Füllung mit dem Teig umschliessen und zwischen den Handflächen zu einem Knödel rollen.
In einem hohen Topf das Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen. Die Knödel darin einlegen. Die Hitze reduzieren und die Knödel 15-20 Minuten auf kleinster Stufe leise köcheln lassen. Dabei darauf achten, dass die Knödel nicht am Boden ankleben. Sobald die Knödel oben auf schwimmen, sind sie fertig und können mit einer Lochkelle herausgenommen werden.
Inzwischen die Gemüsebouillon aufkochen. Die Karotte in kleine Würfel schneiden und in der Bouillon zugedeckt al dente kochen.Abschliessend das restliche Vegan-Filet in kleine Würfel schneiden und zur Gemüsebouillon geben.
Die Knödel mit der Suppe servieren.

Die Knödel mit einem Stück knusprigen Brot servieren.




Vegane Knödel

Überraschungskroketten mit No-Muh, Golden & Co.

Überraschungskroketten mit No-Muh, Golden & Co.

Diese Kroketten werden nicht frittiert, sondern mit nur wenigen Zutaten im Backofen gebacken.
Gross und Klein können beim Vorbereiten mit anpacken. Damit ist auch für alle die persönliche Lieblingsfüllung garantiert! [187]

Gefüllte Knödel mit Vegan-Filet & Co.

Gefüllte Knödel mit Vegan-Filet & Co.

Zeitsparend werden diese Knödel mit Kartoffelflocken zubereitet und mit zartem Vegan-Filet, schmackhaftem No-Muh, Melty und frischen Kräutern gefüllt.
Knödel können mit einem Pilzragout als Hauptspeise oder wie hier als Suppeneinlage einer Vorspeise serviert werden. [175]

Polentaknödel mit Melty und Vegan-Wurst

Polentaknödel mit Melty und Vegan-Wurst

Es duftet herrlich, schmeckt lecker und die Zubereitung ist einfach: Die Mischung aus No-Muh, Vegan-Wurst, Polentaknödeln, Pilzen und Gemüse lädt zum Geniessen ein. [124]

Postboten-Knödel mit Vegan-Aufschnitt, Dill

Postboten-Knödel mit Vegan-Aufschnitt, Dill

Der Vegan-Aufschnitt, Dill passt sehr gut zu Kartoffelgerichten, wie Pellkartoffeln oder wie in diesem Rezept zu Kartoffelknödeln. Ein Genuss für Augen und Gaumen. [35]

Gefüllte Kohlwickel mit Vegan-Aufschnitt, Mediterran

Gefüllte Kohlwickel mit Vegan-Aufschnitt, Mediterran

Lecker gefüllt und köstlich umhüllt! Der würzige Vegan-Aufschnitt, Mediterran wird hier püriert und ergibt so eine leckere Füllung für die Kohlwickel. [5]