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198: © 1997-2024, Vegi-Service AG, CH-9315 Neukirch (Egnach), www.vegusto.ch
Zutaten für 1 Kuchen
3 EL MyEy, VollEy, gehäuft [Artikel: 212]
6 EL Wasser
100 g vegane Margarine [217]
100 g Zucker
2 TL Vanillezucker
100 ml Pflanzendrink
125 g Mehl
1 TL Backpulver
Schale einer Bio-Zitrone, gerieben
¼ Fläschchen Zitronenaroma
2-4 EL Zitronensaft, frisch
1 Prise Salz
Puderzucker
Genuss mit Vegusto: Rezept Nr. 198
Sündhaft lecker und rasch und einfach in der Zubereitung ist dieser vegane Zitronenkuchen.
Zutaten für 1 Kuchen
3 EL MyEy, VollEy, gehäuft [Artikel: 212]
6 EL Wasser
100 g vegane Margarine [217]
100 g Zucker
2 TL Vanillezucker
100 ml Pflanzendrink
125 g Mehl
1 TL Backpulver
Schale einer Bio-Zitrone, gerieben
¼ Fläschchen Zitronenaroma
2-4 EL Zitronensaft, frisch
1 Prise Salz
Puderzucker
Zubereitung
Das MyEy zusammen mit dem Wasser vermengen.
Nun die Margarine, den Zucker, den Vanillezucker und den Pflanzendrink dazugeben und alles cremig vermengen.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit den restlichen Zutaten zur MyEy-Creme geben.
Alles gut unterschlagen und danach die Masse in eine eingefettete Springform (ø18 cm) oder Auflaufform füllen.
Die Masse glattstreichen und den Zitronenkuchen im Backofen bei 180° C (Ober- und Unterhitze) während 30 bis 40 Minuten backen.
Nach etwa 25 Minuten mit Hilfe eines Stäbchens die Garprobe machen. Dazu mit einem Holzspiess in den Kuchen stechen. Kleben beim Herausziehen Teigreste am Stäbchen, muss der Zitronenkuchen noch einmal zurück in den Ofen.
Den abgekühlten veganen Zitronenkuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Zusammen mit einer Kugel veganem Vanilleeis servieren.
