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Veganes Genussrezept Nr. 277

Dattel-Nuss-Energieriegel mit nur 4 Zutaten

Für alle Naschkatzen! Man nehme Datteln, Kakaopulver, Cashewnüsse und eine Prise Salz, mixe alles zusammen, forme das Ganze zu Riegeln oder Kugeln, und schon ist der süsse Snack für den Genuss bereit!

Zubereitung

Die Cashewnüsse in einem starken Mixer zerkleinern.
Den Kakao und das Steinsalz hinzufügen.
Während der Mixer läuft, die Datteln einzeln dazugeben. Wer zu viele Datteln auf einmal dazugibt, überlastet eventuell den Mixer.
Es entsteht eine krümelige, kaum klebrige Masse.
Die Masse in ein Becken geben und so lange zu einer festen Kugel kneten, bis sie eine glänzende Feste Kugel entstanden ist.
Alternativ kann die Masse auch durch eine Maschine geknetet werden. Die Masse auf einem Backpapier mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 0.5 cm ausrollen und in handliche Stücke schneiden.
Optional können die Energieriegel bei 45 °C (Umluft) im Backofen etwa 15 Minuten auf beiden Seiten leicht angetrocknet werden.

Da die Dattel-Nuss-Energieriegel kein Wasser enthalten, sind sie ungekühlt und in einem Glas verschlossen lange haltbar.