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Schweizer Küche

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Veganes Genussrezept Nr. 288

Bärlauch-Brotaufstrich – das Grundrezept

Einige wenige Zutaten bringen besonders viel Geschmack auf Ihr Brot! Probieren Sie den cremigen Mix aus Cashewnüssen, Hefeflocken, rein pflanzlichem Joghurt und frischem Bärlauch einfach selbst aus. Der rein pflanzliche Brotaufstrich passt auch wunderbar zu Kartoffeln oder zu Pastagerichten. Ein selbst gemachter Hochgenuss!

Zubereitung

Die Cashewnüsse über Nacht im Kühlschrank mit der dreifachen Wassermenge einweichen. Danach das Wasser abgiessen und die Cashewnüsse in einem Sieb abbrausen.
Alle Zutaten bis auf den Bärlauch in einen Becher geben und mit einem Pürierstab zu einer möglichst cremigen Masse verarbeiten.
Den frischen Bärlauch waschen und trocken schleudern oder abtupfen.
Mit einem Messer (z.B. Keramikmesser) den Bärlauch fein schneiden und mit der Masse vermengen. Diesen feinen Aufstrich nun in ein Glas füllen und bis zum Genuss im Kühlschrank aufbewahren.

Cashewkerne lassen sich im Schnellkochtopf (3-fache Wassermenge) während 10 Minuten, auf Stufe 1, rasch weich kochen. Wer keinen Schnellkochtopf zur Hand hat, kann die Cashewkerne auch mit heissem Wasser übergiessen und ca. 1 Stunde stehen lassen.

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Vegane Aufstriche

Bärlauch-Brotaufstrich – das Grundrezept

Bärlauch-Brotaufstrich – das Grundrezept

Einige wenige Zutaten bringen besonders viel Geschmack auf Ihr Brot! Probieren Sie den cremigen Mix aus Cashewnüssen, Hefeflocken, rein pflanzlichem Joghurt und frischem Bärlauch einfach selbst aus. Der rein pflanzliche Brotaufstrich passt auch wunderbar zu Kartoffeln oder zu Pastagerichten. Ein selbst gemachter Hochgenuss! [288]

Vegane Bärlauchbutter

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Edle vegane Bärlauchbutter zum Grillen und Verfeinern, passt perfekt zu Kartoffeln und ist in nur 5-10 Minuten zubereitet. [267]

Blumenkohlaufstrich

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Bekömmlich, lecker und rasch zubereitet ist dieses Rezept der ideale Belag für schmackhafte Brote oder Toasts. Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich der Aufstrich einige Tage. [123]

Herzhafter veganer Burger mit No Muh, Sandwichcreme

Herzhafter veganer Burger mit No Muh, Sandwichcreme

Eine würziger Aufstrich, rasch hergestellt aus No Muh Dip, Classic und No Muh, Rezent passt vorzüglich zum Vegan-Burger, Funghi u. No Muh von Vegusto. Diese Mahlzeit ist im Handumdrehen fertig und schmeckt super lecker. [47]