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Zutaten für 4 Personen
2 Packungen Vegan-Schnitzel, Nature (4x 80 g)
8 Scheiben Vegan-Aufschnitt, Affumato (70 g)
4 EL No-Muh, Sauce (60 g)
115 g No-Muh, Melty, gerieben
100 ml nicht süsse Soja-Sahne, z.B. Migros
100 g Paniermehl
2 EL Mehl
2 TL Edelhefe, z.B Vegusto
6-8 EL Pflanzenöl zum Braten
Veganes Genussrezept Nr. 77
Ein Vegan-Schnitzel wie kein anderes! Gefüllt mit Vegan-Aufschnitt, Affumato und No-Muh ist diese ganz besondere Mahlzeit ein Genuss für die ganze Familie.
Zutaten für 4 Personen
2 Packungen Vegan-Schnitzel, Nature (4x 80 g)
8 Scheiben Vegan-Aufschnitt, Affumato (70 g)
4 EL No-Muh, Sauce (60 g)
115 g No-Muh, Melty, gerieben
100 ml nicht süsse Soja-Sahne, z.B. Migros
100 g Paniermehl
2 EL Mehl
2 TL Edelhefe, z.B Vegusto
6-8 EL Pflanzenöl zum Braten
Zubereitung
Mit einem scharfen Messer das Vegan-Schnitzel vorsichtig quer aufschneiden und wie ein Buch aufklappen, so dass es an einer Seite noch zusammenhängt. Falls beim Schneiden kleine Löcher entstehen, macht das nichts, da das Vegan-Schnitzel später paniert wird.
Auf die Innenseite jedes Vegan-Schnitzels etwa 1 EL No-Muh, Sauce streichen. Danach jeweils zwei Scheiben Vegan-Aufschnitt, Affumato und 2 EL geriebenen No-Muh, Melty legen. Anschliessend die so vorbereiteten Vegan-Schnitzel wieder zusammenklappen.
Zum Panieren zwei flache Schüsseln vorbereiten: Eine mit Paniermehl und eine mit einer Soja-Sahne-Mehl-Mischung. Dafür die Soja-Sahne mit dem Salz, dem Pfeffer, dem Mehl und der Edelhefe mischen und mit einer Gabel verquirlen.
Die gefüllten Vegan-Schnitzel durch die Soja-Sahne-Mehl-Mischung ziehen. Danach die Vegan-Schnitzel im Paniermehl wenden und das Paniermehl leicht andrücken. Das gesamte Vegan-Schnitzel sollte vollständig mit Paniermehl bedeckt sein.
Das Vegan-Schnitzel in einer Bratpfanne mit Öl bei mittlerer Hitze, auf jeder Seite solange anbraten, bis die Kruste goldgelb geworden ist (5-8 Minuten).
Die gebratenen Vegan-Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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Ein Vegan-Schnitzel wie kein anderes! Gefüllt mit Vegan-Aufschnitt, Affumato und No-Muh ist diese ganz besondere Mahlzeit ein Genuss für die ganze Familie. [77]
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