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Vegusto B2B
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Dieses Rezept ist dem traditionellen Zürcher Geschnetzelten mit Rahmsauce nachempfunden. Durch das Kochen in der Sauce wird das vegane Schnitzel wunderbar zart.
Veganes Genussrezept Nr. 50
Zubereitung
Die Vegan-Schnitzel in 5 mm dünne Streifen schneiden.
Die Margarine in einer Bratpfanne schmelzen lassen. Die Vegi-Schnitzelstreifen in die Bratpfanne geben. Mit dem Zitronensaft beträufeln und bei mittlerer Hitze goldgelb anbraten.
Das Mandelmus, das Wasser, die Edelhefe, die Maisstärke und das Salz in einen Messbecher geben und mit einem Stabmixer auflösen.
Die Pilz in dünne Scheiben schneiden und zu den Schnitzelstreifen geben.
Nun die Flüssigkeit über die Vegi-Schnitzelstreifen giessen.
Alles zugedeckt während 5 Minuten auf mittlerer Hitze kochen lassen, bis die Pilze gar sind.
Nun die Mischung je nach Wunsch mit dem Weisswein oder mit dem Zitronensaft verfeinern und offen weiterkochen, bis sich die weise Sauce reduziert hat.
Das vegane Pilz-Seitan geschnetzelte mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passt eine knusprige Rösti oder Teigwaren mit einem saisonalen Blattsalat.Zutaten für 2 Personen
200 g Vegan-Schnitzel, Nature [Artikel: 165]
10 g Margarine
1 TL Zitronensaft
1 EL Mandelmus [Artikel: 301]
3 dl Wasser
2 g Edelhefe (1 TL) [Artikel: 302]
1 gestrichener EL Maisstärke (z.B. Maizena)
½ TL Salz [Artikel: 305]
200 g Champignons, frisch oder aus der Dose
1 TL Zitronensaft oder ½ dl Weisswein
Salz und Pfeffer
Die gefüllten Paprikaschoten an einer würzigen Tomatensauce schmecken fruchtig und sehen auch toll aus. Eine farbenfrohe und appetitliche Abwechslung. [37]
Die Vegan-Maxiwurst, Majestra Scheiben erhalten mit Gewürzen eine goldgelbe Kruste, die mit den Haferflocken und dem Paniermehl herrlich knusprig wird. [36]
Das kräftige Grün der Salsa verde sieht verführerisch aus. Der frisch kräutrige und leicht zitronige Geschmack passt wunderbar zum festlichen gefüllten Vegan-Bratstück. [35]
Der Vegan-Aufschnitt, Dill passt sehr gut zu Kartoffelgerichten, wie Pellkartoffeln oder wie in diesem Rezept zu Kartoffelknödeln. Ein Genuss für Augen und Gaumen. [34]
Kastanien sind basisch, enthalten wenig Fett und sind damit goldrichtig in der gesunden Küche. Hier harmonieren sie ideal mit Rosenkohl und dem feinen Vegan-Bratstück, Steinpilz. [33]
herbstlicher Leckerbissen ist dieser Salat. Er schmeckt herrlich fruchtig und würzig- "käsig" zugleich. Ein wahrer Genuss. [32]
Dieses einfach und rasch zubereitete Gericht erhält seinen feinen Geschmack durch Pilze und den pikanten Vegan-Burger, Mexican. [31]
Das Ragu alla Bolognese stammt ursprünglich aus der nord-italienischen Stadt Bologna. Bei uns wird es meist zu Spaghetti genossen. Nach original italienischer Art werden andere Teigwaren oder auch Reis verwendet. [30]
Wollen Sie ein Party-Buffet vorbreiten, ein beliebtes Kindermenü kochen oder einfach einen Snack mit Salat bereit stellen? Dann sind diese Vegusto-Bratbällchen in jedem Fall ein praktischer Tipp. [29]
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