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224: © 1997-2026, Vegi-Service AG, CH-9315 Neukirch (Egnach), www.vegusto.ch
Zutaten für 2 Personen
500 g Kartoffeln, festkochend
30 g Zwiebeln, gehackt
1 TL Knoblauchgranulat (6 g)
40 g No Muh, Dezent [Artikel: 404]
100 g Wasser, heiss
3 TL No Muh Dip, Knoblauch (30 g) [Artikel: 172]
1 TL milder Senf (10 g)
30 g Weissweinessig (5.5% Säure)
1-2 EL Edelhefe (5 g) [Artikel: 302]
½ TL Steinsalz (4 g) [Artikel: 305]
¼ TL Petersilie, getrocknet
50 g Karotten
50 g Salatgurke
frischer Schnittlauch, gehackt
Würstchen:
2 vegane Würstchen
z.B. No Muh, Räucherli [Artikel: 129]
oder Knacker [Artikel: 122]
2-3 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl
Küche: Schweizer Küche
Veganes Genussrezept Nr. 224
Ein warmer Kartoffelsalat passt immer. Der traditionelle Mix aus Kartoffeln, Essig, Senf und Kräutern wird hier mit No Muh, Dip und No Muh, Dezent verfeinert.
Zutaten für 2 Personen
500 g Kartoffeln, festkochend
30 g Zwiebeln, gehackt
1 TL Knoblauchgranulat (6 g)
40 g No Muh, Dezent [Artikel: 404]
100 g Wasser, heiss
3 TL No Muh Dip, Knoblauch (30 g) [Artikel: 172]
1 TL milder Senf (10 g)
30 g Weissweinessig (5.5% Säure)
1-2 EL Edelhefe (5 g) [Artikel: 302]
½ TL Steinsalz (4 g) [Artikel: 305]
¼ TL Petersilie, getrocknet
50 g Karotten
50 g Salatgurke
frischer Schnittlauch, gehackt
Würstchen:
2 vegane Würstchen
z.B. No Muh, Räucherli [Artikel: 129]
oder Knacker [Artikel: 122]
2-3 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und einmal ringsherum leicht einschneiden, was später das Schälen erleichtert. Die Kartoffeln mit der Schale in leicht gesalzenem Wasser während 20-25 Minuten zugedeckt gar kochen.
Inzwischen die Zwiebeln, das Knoblauchgranulat und den gewürfelten No Muh, Dezent in 100 g Wasser aufkochen und regelmässig umrühren. Dabei schmilzt der No Muh und gibt sein feines Aroma in die Sauce.
Den No Muh, Dip, den Senf, den Essig und die Edelhefe dazugeben und die fertige Sauce mit dem Salz und der Petersilie abschmecken.
Die gekochten Kartoffeln in einem Sieb mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden. Die Sauce unter die Kartoffelscheiben mischen und alles zugedeckt 20 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen das Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen und die veganen Würstchen darin anbraten und warm halten.
Die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und in etwa 4 mm Stücke schneiden. Die Karotte schälen und zerkleinern (raspeln oder in Stücke schneiden). Beides unter den Kartoffelsalat mischen.
Den Kartoffelsalat vor dem Servieren mit dem Schnittlauch bestreuen.
Dieses Rezept aus der Schweizer Traditionsküche passt perfekt zum Nationalfeiertag am 1. August. Wählen Sie dazu einfach Ihre Vegusto-Lieblingswurst. Wir empfehlen die milde Bianca (Weisswurststyle), den beliebten Knacker (Cervelatstyle) oder den deftigen, pikanten Max.*En Guete!* [292]
Ein warmer Kartoffelsalat passt immer. Der traditionelle Mix aus Kartoffeln, Essig, Senf und Kräutern wird hier mit No Muh, Dip und No Muh, Dezent verfeinert. [224]
Fein geriebene Kartoffeln verbinden sich mit dem herzhaften pfeffrig-würzigen Geschmack, der Maxiwurst, Pikant. Ein wahrer Genuss. [222]
Ein Genussrezept, das nicht viel Zeit zum Vorbereiten in Anspruch nimmt. Das No-Muh, Pesto und das No Muh, Vegan-Raclette passen harmonieren köstlich miteinander. Ein Traumpaar! [167]
Die Rösti in ihren unzähligen Variationen ist ein echter Schweizer Klassiker. Die Pepp Vegan-Bratwurst bringt ein wenig südliches Feuer in die Rösti-Küchlein. [14]
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