Tomatensauce:40 g getrocknete Tomaten1 dl Wasser zum Einweichen4 dl Gemüsebrühe2 Knoblauchzehen (5 g), gepresst1 g Oregano, (1 TL)100 g No-Muh, Dezent, gerieben100 g Champignons, in ScheibenSalz und Pfeffer aus der MühleMehlschwitze:20 g Rapsöl (2 EL)10 g Dinkelmehl (1 gehäufter TL)Lasagne:12-14 Lasagneblätter (Typ: ohne Vorkochen) 100 g No-Muh, Melty (in 12-14 Stäbchen)2 Packungen Vegi-Aufschnitt, Mediterran80 g No-Muh, Sauce (4 EL)
100% vegetarisches & veganes Rezept von Vegusto
Gefüllte Lasagne-Rollen mit Vegusto
Lasagne einmal anders: Mit diesen gefüllten Lasagne-Rollen überraschen Sie Ihre Gäste und vor lauter Genuss wird es ruhig am Esstisch; ein Rezept für Kinder und Erwachsene!
Zutaten für 3 Personen
Tomatensauce:40 g getrocknete Tomaten1 dl Wasser zum Einweichen4 dl Gemüsebrühe2 Knoblauchzehen (5 g), gepresst1 g Oregano, (1 TL)100 g No-Muh, Dezent, gerieben100 g Champignons, in ScheibenSalz und Pfeffer aus der MühleMehlschwitze:20 g Rapsöl (2 EL)10 g Dinkelmehl (1 gehäufter TL)Lasagne:12-14 Lasagneblätter (Typ: ohne Vorkochen) 100 g No-Muh, Melty (in 12-14 Stäbchen)2 Packungen Vegi-Aufschnitt, Mediterran80 g No-Muh, Sauce (4 EL)
Zubereitung
Die getrockneten Tomaten während 1-2 Stunden im Wasser einweichen.In einem Topf das Rapsöl erhitzen. Danach das Mehl unter ständigem Rühren in das heisse Öl einrühren.Alle Zutaten der Tomatensauce (mit Einweichwasser) dazugeben - ausser den Champignons - und alles mit Hilfe eines Mixers fein pürieren.Die Champignons in die Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach die Sauce während etwa 5 Minuten leicht kochen lassen.Die Lasagneblätter im Salzwasser während 3 Minuten kochen. Dabei nur 6 Blätter zusammen kochen, um ein Zusammenkleben zu verhindern.Die gekochten Lasagneblätter auf Backpapier auslegen.Nun jeweils ein No-Muh-Stäbchen an den Anfang und zwei Scheiben Vegi-Aufschnitt, Mediterran nebeneinander in die Mitte jedes Lasagneblatts legen. Das aufgerollte Lasagneblatt in drei gleiche Rollen schneiden.Etwa ¼ der Tomatensauce in eine Auflaufform giessen. Die gefüllten Rollen in die Auflaufform stellen und mit dem Rest der Sauce übergiessen.Abschliessend die No-Muh, Sauce auf der Lasagne verteilen.Die gefüllten Rollen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) während 20 Minuten garen, bis eine goldbraune Kruste entstanden ist.
