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177: © 1997-2022, Vegi-Service AG, CH-9315 Neukirch (Egnach), www.vegusto.ch
Zutaten für 3 Personen
100 % veganes Rezept von Vegusto
Zutaten für 3 Personen
Maisschnitten:Zubereitung
Für die Maisschnitten das Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen. Den Maisgriess mit Hilfe eines Schneebesens einrühren. Nun den geriebenen No-Muh dazugeben und den Mais bei geringer Hitze 10 Minuten quellen lassen, dabei immer wieder umrühren. Den fertig gekochten Mais 1 cm dick auf einem flachen Teller glatt streichen und vollständig erkalten lassen.Vegi-Schnitzel-Pfanne:Die Dörrtomaten in 5 mm breite Streifen schneiden. Diese Streifen zusammen mit dem Wasser und dem Xylit / Zucker in einer Bratpfanne karamellisieren. Danach in eine Schüssel geben und beiseite stellen.Die Zwiebeln zusammen mit dem Öl und dem grünen No-Muh, Pesto in einer Bratpfanne glasig dünsten.Das Vegi-Schnitzel in Streifen schneiden und zusammen mit den karamellisierten Dörrtomaten zu den Zwiebeln in die Bratpfanne geben. Alles 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.Die Cherrytomaten in eine Grillschale geben und 15-20 Minuten auf dem Grill schmoren lassen. Die Avocados halbieren, entkernen und mit Öl einstreichen. Mit der Schnittseite nach unten 5 Minuten grillen. Den erkalteten Mais in Dreiecke schneiden und mit Öl und etwas No-Muh, Pesto bestreichen. Die Maisschnitten 3 Minuten beidseitig auf dem Grill anbraten.
Statt karamellisierte Tomaten fanden wir auch getrocknete Pflaumen sehr lecker. (In dem Fall erübrigt sich das Karamellisieren).