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Vegusto B2B
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141: © 1997-2024, Vegi-Service AG, CH-9315 Neukirch (Egnach), www.vegusto.ch
Zutaten für 2 Personen
1 Packung Vegan-Bouletten (3x 80 g)
1 mittelgrosse Knoblauchzehe, gepresst
1 mittelgrosse Zwiebel, gehackt
3 EL mildes Olivenöl
1 mittelgrosse Salatgurke (ca. 200 g)
Erdnuss-Sauce:
3 EL Mandelmus, z.B. von Vegusto
2 TL Erdnussmus, ungesüsst
500 ml Wasser
Salz
Pfeffer aus der Mühle
½ TL Dillspitzen
10 g Erdnüsse, ungesalzen
Genuss mit Vegusto: Rezept Nr. 141
Zu den mit leckerem No-Muh, Melty gefüllten Vegan-Bouletten schmoren wir uns hier ein sämiges Gurkengemüse. Schmeckt lecker, ist rasch zubereitet und der Hunger ist gegessen!
Zutaten für 2 Personen
1 Packung Vegan-Bouletten (3x 80 g)
1 mittelgrosse Knoblauchzehe, gepresst
1 mittelgrosse Zwiebel, gehackt
3 EL mildes Olivenöl
1 mittelgrosse Salatgurke (ca. 200 g)
Erdnuss-Sauce:
3 EL Mandelmus, z.B. von Vegusto
2 TL Erdnussmus, ungesüsst
500 ml Wasser
Salz
Pfeffer aus der Mühle
½ TL Dillspitzen
10 g Erdnüsse, ungesalzen
Zubereitung
Die Zwiebeln mit dem Olivenöl in einer Bratpfanne dünsten.
Inzwischen die Gurke schälen und halbieren. Um die Gurke einfacher zu entkernen zwei ca. 1 cm tiefe Schrägschnitte einschneiden und danach mit Hilfe eines Teelöffels die Kerne entfernen.
Die entkernte Gurke in etwa 1 cm grosse Stücke schneiden.
Die Gurkenstücke in eine Schüssel geben und mit etwas Kräutersalz bestreuen.
Für die Sauce das Wasser, das Mandelmus, das Erdnussmus und den Knoblauch in einen Topf geben, leicht erwärmen und mit Hilfe eines Schwingbesens zu einer sämigen Sauce vermengen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Gurken und die Sauce zu den Zwiebeln in die Bratpfanne geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten schmoren lassen.
Abschliessend die Vegan-Bouletten ebenfalls in die Bratpfanne geben und zugedeckt 3-5 Minuten mitgaren lassen, damit die Vegan-Bouletten erhitzt werden und der darin enthaltene Melty schmilzt.
Vor dem Servieren die Schmorgurken mit dem Dill und den gehackten Erdnüssen verfeinern.
