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140: © 1997-2026, Vegi-Service AG, CH-9315 Neukirch (Egnach), www.vegusto.ch
Zutaten für 5 Personen
Zutaten:
500 g Vegan-Bratstück, Steinpilz
330 g No-Muh, Sauce
2 EL Wasser
60 g Paniermehl
140 g No-Muh, Rezent
290 g Süsskartoffeln, geschält
2-3 Rosmarinzweige
Rote Sauce zum Übergiessen:
70 g No-Muh, Sauce
1 TL Tomatenmark
4 EL Wasser
Pilzsauce:
3 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel, gehackt
1-2 Knoblauchzehen, gehackt
500 g weisse Champignons
3 EL Mandelmus
6 dl Wasser
1 TL Senf
1 TL Salz
Cayennepfeffer
etwas Cuisine nach Belieben
Veganes Genussrezept Nr. 140
Ein festliches Menü, das wenig Vorbereitungszeit benötigt. Und falls die Gäste verspätet eintreffen, kann der Backofen einfach etwas später eingeschaltet werden. So macht Kochen für Gäste Spass!
Zutaten für 5 Personen
Zutaten:
500 g Vegan-Bratstück, Steinpilz
330 g No-Muh, Sauce
2 EL Wasser
60 g Paniermehl
140 g No-Muh, Rezent
290 g Süsskartoffeln, geschält
2-3 Rosmarinzweige
Rote Sauce zum Übergiessen:
70 g No-Muh, Sauce
1 TL Tomatenmark
4 EL Wasser
Pilzsauce:
3 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel, gehackt
1-2 Knoblauchzehen, gehackt
500 g weisse Champignons
3 EL Mandelmus
6 dl Wasser
1 TL Senf
1 TL Salz
Cayennepfeffer
etwas Cuisine nach Belieben
Zubereitung
Das Vegan-Bratstück in 1 cm dicke Scheiben und den No-Muh, Rezent sowie die Süsskartoffeln in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden.
Die mit dem Wasser vermengte No-Muh, Sauce und das Paniermehl in je eine Schüssel geben.
Alle Vegan-Bratscheiben zuerst in der No-Muh, Sauce und anschliessend im Paniermehl wenden.
Eine Alufolie auf das Backblech legen. Nun zwischen jede Bratscheibe eine Stück No-Muh, Rezent und eine Süsskartoffel-Scheibe legen. Alle vorbereiteten Scheiben so aneinander reihen.
Die restliche No-Muh, Sauce mit dem Tomatenmark und dem Wasser vermengen und über den Schichtbraten giessen.
Die Rosmarinzweige darauf legen und alles mit der Alufolie dicht verschliessen.
Im vorgeheizten Backofen während 25 Minuten, auf mittlerer Schiene, bei 180°C backen.
Für die Pilzsauce das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin dünsten. Danach die fein geschnittenen Pilze eine halbe Minute mitdünsten lassen.
Das Wasser mit dem Mandelmus verquirlen und damit die Pilze ablöschen. Alles aufkochen und während etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen. Die Sauce mit dem Senf, dem Salz und dem Pfeffer abschmecken und mit etwas Hafer Cuisine verfeinern.
Mit dem Glutenmehl von Vegusto gelingen im Nu selbst gemachte herzhafte Seitanleckereien. Das Resultat schmeckt, ist günstig und es kann beliebig weiterverarbeitet werden. [227]
Zartes Gemüse aus dem Ofen, feine Pilze und ein aussergewöhnlicher Mantel aus Paprika-Chips begleiten hier das vegane Festbratstück von Vegusto. Ein Festmahl, das schmeckt und auch rasch zubereitet ist. [213]
Bestens geeignet sind diese veganen Frikadellen als Fingerfood. Sie sind aussen leicht kross, innen wunderbar saftig und schmackhaft. Ideal zum Dippen in einer Tomatensauce. [185]
Zu den mit leckerem No-Muh, Melty gefüllten Vegan-Bouletten schmoren wir uns hier ein sämiges Gurkengemüse. Schmeckt lecker, ist rasch zubereitet und der Hunger ist gegessen! [141]
Ein festliches Menü, das wenig Vorbereitungszeit benötigt. Und falls die Gäste verspätet eintreffen, kann der Backofen einfach etwas später eingeschaltet werden. So macht Kochen für Gäste Spass! [140]
Zarte Vegan-Bouletten mit knusprigem Rand, dazu einen lieblichen Kürbis-Kartoffelbrei und eine würzige braune Sauce. Damit wird jedes Familienfest zum Genussmoment. [126]
Für Ihre festliche Tafel empfehlen wir den beliebten Steinpilzbraten von Vegusto. Begleitet wird er hier von Ofengemüse und einer leckeren Champignon-Senfsauce. [113]
Ein Festtagsessen, das von Herzen kommt! Die mit köstlichem No-Muh gefüllten Tomaten verzaubern das Vegan-Bratstück, Rustical und laden zum gemütlichen Beisammensein ein. [85]
An Familienfesten freuen sich alle auf gemütliche Stunden. Immer ein Genuss ist dabei das in viel liebevoller Handarbeit hergestellte Festbratstück von Vegusto. [73]
Die Vegusto Vegan-Bratstücke lassen sich auch kalt geniessen. Als Vorspeise oder als leichtes Abendessen ist dieses Rezept vorzüglich geeignet. [57]
Die ursprünglich aus Vorderasien stammende Spargel ist längst auch bei uns heimisch geworden und verfeinert die Frühlingsküche. Hier servieren die veganen Bratstücke von Vegusto zusammen mit Spargeln an einem verführerischen Basilikum-Dressing. [53]
An einem Festtag darf es gerne etwas Besonderes sein: Da kommt der feine Vegan-Festbratstück von Vegustogerade recht. Mit ihm wird jedes Essen zum Fest. [48]
Schlemmen leicht gemacht: Dieses würzige Gericht verführt zum Zugreifen. Serviert in kleinen Töpfchen ist es der Star bei einem gemütlichen Abendessen. [42]
Zarte Vegan-Bratscheiben, Delikat in Streifen mit gedünsteten Paprikastreifen an einer feinen Sauce laden zum Genuss ein. Das Rezept ist so zart und weich, dass auch der zahnlose Graf Stroganoff seine Freude daran gehabt hätte. [39]
Das kräftige Grün der Salsa verde sieht verführerisch aus. Der frisch kräutrige und leicht zitronige Geschmack passt wunderbar zum festlichen gefüllten Vegan-Bratstück. [36]
Kastanien sind basisch, enthalten wenig Fett und sind damit goldrichtig in der gesunden Küche. Hier harmonieren sie ideal mit Rosenkohl und dem feinen Vegan-Bratstück, Steinpilz. [34]
Dieser feine Vegusto-Strudel ist rasch zubereitet und kann auch etwas länger im warmen Backofen auf die Familie oder Gäste warten. [25]
Der mild geräuchte Vleika harmoniert ideal mit den feinen Maisschnitten. Als Salatbeilage empfehlen wir zweifarbige Karotten. [18]
Deftig und würzig ist der Charakter dieses herzhaften Gerichtes. Es ist in einer guten halben Stunde zubereitet. [16]
An einem Festtag darf es gerne etwas Besonderes sein: Da kommt der feine Vegan-Festbratstück von Vegusto gerade recht. Mit ihm wird jedes Essen zum Fest. [60]
Zu einem festlichen veganen Bratenstück, gehört auch eine feine Sauce. Ein originelles und genussvolles Menü zugleich. [12]
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