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Vegusto B2B
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303: © 1997-2026, Vegi-Service AG, CH-9315 Neukirch (Egnach), www.vegusto.ch
Zutaten für 2 Personen
150 g frische Shiitakepilze
400 g Spitzkohl
350 g Kartoffeln, festkochend
130 g Zwiebeln, gehackt
5-6 EL Bratöl
2 Vegan-Bratwürste, Pikanter Max [Artikel: 118]
50 g No Muh, Dip Knoblauch, 3 EL [Artikel: 420]
40 g No Muh, Pesto Verde, 3 TL [Artikel: 420]
15 g Mandelmus, 1 TL [Artikel: 302]
5 g Hefeflocken, 1 EL [Artikel: 420]
Salz und Pfeffer
Veganes Genussrezept Nr. 303
Spitzkohl trifft Shiitake: frisch, würzig und herrlich harmonisch. Dazu zarte Kartoffeln und als Highlight die gebratene Vegusto-Bratwurst Pikanter Max. Vegan, einfach und voller Geschmack!
Zutaten für 2 Personen
150 g frische Shiitakepilze
400 g Spitzkohl
350 g Kartoffeln, festkochend
130 g Zwiebeln, gehackt
5-6 EL Bratöl
2 Vegan-Bratwürste, Pikanter Max [Artikel: 118]
50 g No Muh, Dip Knoblauch, 3 EL [Artikel: 420]
40 g No Muh, Pesto Verde, 3 TL [Artikel: 420]
15 g Mandelmus, 1 TL [Artikel: 302]
5 g Hefeflocken, 1 EL [Artikel: 420]
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Pilze mit Haushaltspapier säubern, von den Stielen trennen und in 2-3 mm Streifen schneiden. Den Kohl in 5 mm Streifen schneiden.
Die Kartoffeln schälen und in 1 cm grosse Würfel schneiden. Diese in 5 dl Salzwasser 15-20 Minuten weich kochen. Anschliessend abgiessen, dabei das Kochwasser auffangen.
Die gehackten Zwiebeln und die Shiitake-Streifen mit 2 EL Öl für 2 Minuten in einem grossen Topf oder einer weiten Bratpfanne anbraten.
Den Kohl und das aufgefangene Kochwasser hinzufügen. Alles 15 Minuten schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren. Bei Bedarf etwas Wasser nachgiessen.
Sobald der Kohl weich ist, sollte die Flüssigkeit verdampft sein.
In der Zwischenzeit die veganen Bratwürste schälen, längs halbieren und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
In einer separaten Pfanne mit 3 EL Öl 3 Minuten anbraten.
Die Kartoffeln, den Knoblauchdip, das Pesto, die Hefeflocken und das Mandelmus zum Kohl geben.
Alles miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Eintopf zusammen mit den warmen Wurststücken servieren.
Spitzkohl trifft Shiitake: frisch, würzig und herrlich harmonisch. Dazu zarte Kartoffeln und als Highlight die gebratene Vegusto-Bratwurst Pikanter Max. Vegan, einfach und voller Geschmack! [303]
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