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Veganes Genussrezept Nr. 293

Herzhafte vegane Tortilla-Muffins

Schnell zubereitet, vielseitig serviert: Diese herzhaft, käsigen Tortilla Muffins sind perfekt als leichtes rein pflanzliches Mittagessen oder als leckeren Snack vollen Geschmack. Das ist veganer Fingerfood vom Feinsten.

Zubereitung

Das MyEy-Pulver mit dem Salz vermengen.
Den Melty grob reiben und die Kräuter fein schneiden. Beides mit dem Wasser zum MyEy geben und vermengen. Die 3 Tortilla-Wraps übereinanderlegen und eng aufrollen. Die Rolle mit einer Küchenschere in sechs Stücke schneiden, die so breit sind, wie die Muffinform tief ist. Am einfachsten direkt über der Form abschneiden.

Die Vegan-Chunks gleichmässig in die Mitte der Tortilla-Rosette und zwischen die Tortillablätter schieben.
Die Muffins mit dem vorbereiteten Guss füllen.
Die No Muh, Pizza-Sauce neben dem Metallclip anschneiden und auf den Muffins verteilen.
Bei 200 °C während etwa 25 Minuten backen (Ober-/Unterhitze), bis die Muffins leicht gebräunt sind.
Kurz abkühlen lassen und geniessen.

Die Tortilla-Muffins lassen sich super einfrieren. So haben Sie für spontane Gäste blitzschnell ein feines Häppchen zur Hand.