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Vegusto B2B
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214: © 1997-2026, Vegi-Service AG, CH-9315 Neukirch (Egnach), www.vegusto.ch
Zutaten für 2 Personen
Kürbis & Spaghetti:
1 kleiner Butternusskürbis ca. 600 g
1-2 EL Öl zum Einpinseln
130 g Spaghetti
1.3 Liter Wasser, gesalzen
Tomatensugo mit Erbsenhack:
20 g Erbsenprotein [Artikel: 308]
60 g No Muh, Kräuter/Basilikum, gewürfelt [Artikel: 401]
400 g Tomatenstücke aus der Dose
80 g Wasser
2 g Knoblauchpulver, ½ TL
2 g Paprikapulver, ½ TL
16 g Olivenöl, 3 EL
8 g Aceto Balsamico, 1 EL
10 g Xylit oder Zucker [Artikel: 303]
5 g Edelhefe, 1 gehäufter EL [Artikel: 401]
1 g Cayennepfeffer, ¼ TL
1 g Steinsalz, ½ TL [Artikel: 305]
15 g Tomatenmark, 1 TL
70 g Zwiebeln, gehackt
Pfeffer aus der Mühle
Küche: alpenländisch herzhaft
Veganes Genussrezept Nr. 214
Sieht toll aus und schmeckt auch so: Leckerer Ofenkürbis gefüllt mit Spaghetti und einem proteinreichen Tomatensugo mit Erbsenhack. Spaghetti-Genuss pur!
Zutaten für 2 Personen
Kürbis & Spaghetti:
1 kleiner Butternusskürbis ca. 600 g
1-2 EL Öl zum Einpinseln
130 g Spaghetti
1.3 Liter Wasser, gesalzen
Tomatensugo mit Erbsenhack:
20 g Erbsenprotein [Artikel: 308]
60 g No Muh, Kräuter/Basilikum, gewürfelt [Artikel: 401]
400 g Tomatenstücke aus der Dose
80 g Wasser
2 g Knoblauchpulver, ½ TL
2 g Paprikapulver, ½ TL
16 g Olivenöl, 3 EL
8 g Aceto Balsamico, 1 EL
10 g Xylit oder Zucker [Artikel: 303]
5 g Edelhefe, 1 gehäufter EL [Artikel: 401]
1 g Cayennepfeffer, ¼ TL
1 g Steinsalz, ½ TL [Artikel: 305]
15 g Tomatenmark, 1 TL
70 g Zwiebeln, gehackt
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Für den Tomatensugo alle Zutaten in eine Pfanne geben und aufkochen. Regelmässig umrühren, bis der No Muh, Kräuter/Basilikum vollständig aufgelöst ist.
Bei mittlerer Hitze während 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis die Zwiebeln gar sind.
Den Sugo mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken und warm halten.
Die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen und erst kurz vor dem Servieren das Wasser abgiessen.
Für den Kürbis den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Kürbis halbieren und das Innere des Kürbis gitterartig mit 2 cm Abstand, einschneiden, ohne die Schale zu verletzen. So kann er leichter ausgehöhlt werden. Beim Aushöhlen einen Kürbisrand von 1.5 cm lassen.
Den ausgehöhlten Kürbis und die Kürbisstücke grosszügig mit dem Öl bepinseln und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Den Kürbis während 15-20 Minuten mit Umluft backen.
Sobald die Kürbishälften gar sind, diese mit den Spaghetti füllen und zusammen mit dem Tomatensugo servieren.
Dieses Menü ist perfekt für Kinder und Erwachsene. Es ist mild gewürzt, bunt und richtig lecker. Diese Bolognese mit Blumenkohl, veganem Gehackten und sonnengereiften Tomaten ist ein echter Wohlfühlklassiker. [275]
Das traditionelle italienisch/römische Rezept "Cacio e Pepe" leitet sich von den Zutaten Käse und Pfeffer ab. Dazu passt im Frühling etwas Bärlauch. Ein veganes Nudelgericht, das einfach schmeckt! [235]
Sieht toll aus und schmeckt auch so: Leckerer Ofenkürbis gefüllt mit Spaghetti und einem proteinreichen Tomatensugo mit Erbsenhack. Spaghetti-Genuss pur! [214]
Dieses kultige Schweizer Menü ist auch im Ausland sehr beliebt. Die vegane Varinate mit dem Vegan-Hack von Vegusto ist saftig und schmeckt wie aus Grossmutters Küche! [210]
Alle lieben Lasagne. Hier stellen wir ein einfaches und unkompliziertes veganes Lasagne Rezept vor, das für Vegusto von #vegansofzuri entwickelt wurde. Super lecker und rasch zubereitet! [196]
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Diese Lasagne ist ein schnelles Gericht für hungrige Familien und mit den herzhaften Vegan-Bratscheiben, Vleika ein Genuss! [98]
Selbstgemachte Spätzle (Knöpfli) ohne Ei ganz einfach: Zur Herstellung des Teiges benötigt man lediglich Mehl, Salz und Sojadrink. Mit Vegusto's No-Muh Sauce und veganem Aufschnitt ist dieses Gratin eine köstliche Gaumenfreude. [96]
Vegan-Burger, Tomato zusammen mit knackigem Frühlingsgemüse und Muschelteigwaren: Ein herrlich leichtes Essen für strahlende Frühlingstage! [89]
Pasta alla Carbonara ist ein einfaches italienisches Nudelgericht, dass der ganzen Familie das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt. Hier präsentieren wir es in der veganen Variante. [74]
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Wie in Italien gibt es sie jetzt auch bei uns zu finden: Fertige Gnocchi ohne Eier. Einmal entdeckt, überzeugen Gnocchi durch sehr kurze Zubereitungszeit und unwiderstehlichen Genuss. [69]
Für einen unkomplizierten Lasagne-Genuss empfehlen wir Lasagne-Blätter, die nicht vorgekocht werden müssen. [63]
Ein buntes Durcheinander passend zu einem fröhlichen Fest bietet dieses schnelle und leckereFamilienrezept. Ein garantierter Volltreffer für hungrige Kinder und Erwachsene. [62]
Das Ragu alla Bolognese stammt ursprünglich aus der nord-italienischen Stadt Bologna. Bei uns wird es meist zu Spaghetti genossen. Nach original italienischer Art werden andere Teigwaren oder auch Reis verwendet. [31]
Ein Rezept für eifreie, würzige Knöpfli mit einer rein pflanzlichen No-Muh Sauce (bei der die Kuh auch wirklich lacht) und einem rustikalen, rauchigen Vegan-Aufschnitt, Affumato. [26]
Ein Bissen und du bist verliebt! Zarte Linguine umhüllt von einer herzhaften käsigen Cremigkeit, mit einem Hauch von frischer Zitrone.Ein leichtes, aromatisches Gericht für Gäste oder als schnelles Wohlfühlgericht für den Feierabend. [266]
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