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Zutaten für 4 Personen
1.2 kg fest kochende Kartoffeln
50 g Margarine
1 Zwiebel
1 EL Mehl
½ Liter Gemüsebrühe
2 Paar No Muh, Räucherli [Artikel: 129]
oder 1 Paar vegane Bratwürste nach Belieben
1 TL Salz, Pfeffer nach Belieben
Essig oder Zitronensaft
½ Bund Petersilie
Veganes Genussrezept Nr. 11
Ein Klassiker in der Vegan-Variante. Er mundet mit Sicherheit Gross und Klein!
Zutaten für 4 Personen
1.2 kg fest kochende Kartoffeln
50 g Margarine
1 Zwiebel
1 EL Mehl
½ Liter Gemüsebrühe
2 Paar No Muh, Räucherli [Artikel: 129]
oder 1 Paar vegane Bratwürste nach Belieben
1 TL Salz, Pfeffer nach Belieben
Essig oder Zitronensaft
½ Bund Petersilie
Zubereitung
Kartoffeln waschen, kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
Gehackte Zwiebeln in einer Pfanne mit der Margarine anschwitzen.
Das Mehl zu den Zwiebeln geben und verrühren; das Mehl klebt nun an den Zwiebeln.
Gemüsebrühe gemäss Packungsanleitung herstellen und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Mit dem Schwingbesen rühren, bis sich das Mehl in der Gemüsebrühe aufgelöst hat.
Abschliessend die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.
Sauce mit den vorbereiteten Kartoffeln vermischen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit die Kartoffeln die Flüssigkeit aufsaugen können.
Räucherli in heissem, nicht kochendem Wasser 10 Minuten ziehen lassen und als geschnittene Scheiben unter die Masse mischen.
Je nach Geschmack noch etwas Essig oder Zitronensaft in den Kartoffelsalat geben. Kurz vor dem Servieren den Kartoffelsalat mit gehackter Petersilie garnieren.
Ein edles Geschmackskonzert für einen lauen Sommerabend:Die Früchte stimmen die Saiten, der No Muh bündelt seine Noten und die Erbsen kichern in der vordersten Reihe. Nun klopft der Maestro mit dem Taktstock. Es wird ruhig. Der Genuss beginnt! [255]
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Dieses leichte Genussrezept ist ideal für heisse Sommertage. Ein knackiger Salat mit reichlich Protein und ganz viel Geschmack. [225]
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Ein Klassiker in der Vegan-Variante. Er mundet mit Sicherheit Gross und Klein! [11]
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